Empoli (lunedì, 15 dicembre 2025) — L’iscrizione della cucina italiana nella lista del Patrimonio culturale immateriale dell’Unesco ha suscitato commenti entusiastici da parte delle istituzioni regionali. Tra questi, si è espresso anche l’assessore a Economia, Agricoltura e Turismo, Leonardo Marras, sottolineando l’importanza della gastronomia nazionale come strumento di identità culturale.
di Alice Grieco
Secondo Marras, la cucina italiana rappresenta “un linguaggio universale”, costruito sulla qualità delle materie prime, sulla valorizzazione dei territori e delle stagioni, e sulla sapienza artigiana tramandata di generazione in generazione. Il riconoscimento dell’Unesco, ha spiegato l’assessore, non celebra soltanto il cibo, ma un insieme di competenze e relazioni che coinvolgono agricoltori, produttori, cuochi e intere comunità.
Per la Toscana, ha aggiunto Marras, il prestigioso riconoscimento costituisce un incentivo a rafforzare la promozione delle proprie eccellenze territoriali. Tra le iniziative citate figura Vetrina Toscana, progetto unico a livello nazionale che da anni unisce Unioncamere Toscana, Toscana Promozione Turistica e Fondazione Sistema Toscana. Questa rete di ristoranti, botteghe e produttori locali offre un esempio concreto di come la cucina possa essere vissuta come cultura, combinando gusto e conoscenza del territorio e sostenendo l’economia delle comunità locali.
Con queste parole, l’assessore ha evidenziato come la gastronomia non sia solo nutrimento, ma anche strumento di coesione sociale, valorizzazione economica e promozione del patrimonio culturale regionale.
Last modified: Dicembre 15, 2025
